Speisekarte
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Die kleinen Weinbegleiter

Pfälzer Bruschetta geröstetes Bauernbrot, Leberwurst, Zwiebeln, Essiggurke

Scheiben von Münster 
mit Feigen-Senf-Sauce

Carpaccio vom Pfälzer Saumagen
an Winzer-Vinaigrette und Salatbouquet

Unser zwä Subbe

Klare Markklößchensuppe

Muskateller-Weinsuppe
mit Croutons

Ebbes

Geräucherte Entenbrustscheiben
auf lauwarmen Linsen

Weinberg-Schneckenpfännchen
mit Baguette

Pfälzer Blutwurst-Lasagne
Hausgemachte Lasagne gefüllt
mit Blutwurst, Äpfeln,
Zwiebeln auf Sauerkraut

Spezialität des Küchenchefs Fabien Quirin

Froschschenkel Elsässer Art
mit Baguette

 

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Fleisch

Landschnitzel "Wiener Art"
paniertes Schweinerückenschnitzel  ( auf Wunsch mit geratenen Speckchampignons) mit Bratkartoffeln und Salatteller

Teufelsberg-Steak  Schweinekammsteak mit scharfer Chilisauce, Pommes frites und Salatteller

Kalbsnieren in Dijon-Senf
mit Kartoffelpüree und Gemüse

Rinder Tafelspitzaus dem Wurzelsud  wie gewachsen, mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und rote Bete

Dornfelder-Lammhaxe
in einer feinen Sauce mit einem Hauch Knoblauch, dazu
Speckbohnen und Bratkartoffeln

Wildgericht des Tages Informieren Sie sich über unser wechselndes Wildgericht auf der Tageskarte

 

 

Fisch

Gebratene Zanderfilets "Provencale"  mit provencalischen Tomatenwürfeln, Bärlauchbutterbaguette und  Salatteller

Fangfrisch
Informieren Sie sich über unser wechselndes Fischangebot auf der Tageskarte

Steaks

Landuro Steak Schweinerückensteak mit natürlichem Fettrand gebraten vom einheimichen Landuro Bio Schwein mit hausgemachter Bärlauchbutter

Rumpsteak
vom "Simmentaler Rind"
aus dem Roastbeef mit
hausgemachter Bärlauchbutter 

Kalbsfiletsteak
mit Dijon-Senf-Sauce

Zu allen Steaks reichen wir Grummbeerschnipsel ( gebackene Kartoffelecken)
und einen Salatteller.

Vegetarische Gerichte

Burer Grummbeerrpännel
(Burrweiler Kartoffelpfännchen)
Pfälzer Kartoffelscheiben mit
Tomate und frischen Champignons
unter Limburger-Käse überbacken

3 Spinatknödel mit Pfälzer Handkäse-Sauce und Schnittlauch

Salate

Bunter gemischter Salatteller

Hinkel-Salat
Gebratene Hähnchenbrust-Streifen
auf bunten Blattsalaten

Schlemmersalat
Bunte Blattsalate mit gebratenen 
Garnelenspießen

Burrweiler Mühle Klassiker

Mühlenteller
Saumagen1, Leberknödel, Bratwurst,
Weinsauerkraut und Brot

Pfälzer Saumagen1
Gebraten, mit Weinsauerkraut und Brot
Ausgezeichnet mit einer Goldmedaille
beim Saumagenwettbewerb

Paar kleine Hausmacher Bratwürste
mit Weinsauerkraut und Brot

Zwei Leberknödel
mit geschmelzten Zwiebeln garniert,
Weinsauerkraut und Brot

Metzgerpfanne
Warme Hausmacher Pfälzer Leber-
und Blutwurst auf Kartoffelpüree
mit Apfelscheiben

Pfälzer Vesper

Pfälzer Käseteller
Handkäse, Limburger Käse, Weißer Käse
Zwiebeln, Schnittlauch, Brot und Butter

Weißer Käse
mit Zwiebeln, Schnittlauch,
Brot und Butter

Handkäse mit Musik
mit Zwiebeln, Brot und Butter

Elsässer Wurstsalat
Schinkenwurst angemacht mit Essig, Öl , Zwiebeln, Essiggurke, Käse, dazu Bauernbrot oder auf Wunsch Bratkartoffeln

Kinderkarte

Pommes frites mit Ketchup

Nudeln mit Bratensauce

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kleine Bratwurst mit Pommes Frites

Kleines paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes Frites

Kinder helfen Kindern

Je Kindergericht leiten wir 50 Cent
an das Kinderhospiz Sterntaler in Dudenhofen weiter.
Vielen Dank !

Unsere Lieferanten

De Bäcker Becker, Edesheim   
KFE Kaffeerösterei Landau
Metzgerei Joachim, Wollmesheim
Delta Fleisch, Hamburg
Damian Kartoffeln, Böbingen
Theis Gemüse, Hochstadt
Hans Forellenzucht, Gommersheim
Doktorenhof Venningen

Zusatzstoffe

Sehr geehrter Gast,
wir möchten Sie darauf hinweisen,
dass in den von uns verwendeten
Produkten  gesetzlich
ausweisungspflichtige, Zusatzstoffe
enthalten sind.

Sollten Sie hierzu Fragen haben oder
nähere Informationen wünschen,
wenden Sie sich bitte an unser
Serviceteam.

Desserts

Süß und stark
Kleine Creme brûlèe ohne Schnickschnack und 1 Espresso

Mandelparfait
an Schokoladensauce

Buttermilch-Limettenmousse
an Beerengrütze

Creme Brûlée
mit Fruchtbouquet

Eisbecher

Eis-rot weiß
Vanilleeis, Erdbeereis,
Erdbeersauce, Sahne, Kokosraspel

Walnussbecher
3 Kugel Premium Walnusseis
an Walnüssen, Walnusssauce
und Sahne

Schoko-Becher
3 Kugeln Schokoladeneis mit Schokosauce und Sahne

„Meistens gibt’s in Wissen´s Mühle

nicht genügend Gartenstühle

Denn seit mehr als 3 mal 100 Jahren

kamen Menschen angefahren

- manchmal kamen Sie gelaufen -

sei es um ihr Mehl zu kaufen,

oder auch um lange Bretter abzuhol´n

bei jedem Wetter Heute hol´n sie Gerhard´s Wein

und in Christian´s Sonnenschein

können sie es kaum erwarten,

ihn zu kosten in dem Garten.

Und darum gibt´s in Wissen´s Mühle

nie genügend Gartenstühle.”

Das Originalgedicht von Gästen anlässlich der 300-Jahr-Feier

„Deshalb Ihr Leute hört auf mich,
bestellt per Telefon Euch einen Tisch.

Lasst ihn für den Garten reserviere –
Dann kann gar nix mehr passiere.

Habt Tisch und Stühle draus im Garten,
braucht nicht auf freie Stühle warten.

Bei Saumagen und Riesling trocken,
könnt Ihr gemütlich im Garten hocken,

könnt den Gästen, den Fischen zugugge –
ob Stühle fehlen, braucht Euch dann net zu jugge.

Soviel als Ergänzung zu dem Gedicht der Gartenstühle
in Wissen`s Burrweilerer Mühle.

Als post scriptum sozusagen,
war das jetzt noch nachzutragen.”

Ergänzung eines lieben Gastes zum Original

 

 

 

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