Die kleinen Weinbegleiter
Bärlauchbutterbaguette
Scheiben vom Münster-Käse
mit Feigen-Senf-Sauce
Carpaccio vom Pfälzer Saumagen
an Winzer-Vinaigrette und Salatbouquet
Unser zwä Subbe
Markklößchensuppe
nach Großmutters Art
Muskatteller-Weinsuppe
mit Croutons
Ebbes
Hausgeräucherte Entenbrustscheiben
auf lauwarmen Linsen
Weinberg-Schneckenpfännchen
mit Baguette
Pfälzer Blutwurst-Lasagne
Hausgemachte Lasagne gefüllt
mit Blutwurst, Äpfeln,
Zwiebeln auf Sauerkraut
Spezialität des Küchenchefs Fabien Quirin
Froschschenkel Elsässer Art
mit Baguette
Von Wald, Wiese und Stall
Lansdschnitzel
mit Speck sautierte Waldpilze auf paniertem Schweinreückenschnitzel mit Bratkartoffeln
und Salatteller
Teufelsberg-Steak Schweinekammsteak mit scharfer Chilisauce, Bandnudeln und Salatteller
Kalbsnieren in Dijon-Senf
mit Kartoffelpüree und Gemüse
Burgunder Perlhuhn
in Weißburgunder gedünstet mit Calvados Äpfel und Bandnudeln
Dornfelder-Lammhaxe
in einer feinen Sauce mit
einem Hauch Knoblauch, dazu
Speckbohnen und Bratkartoffeln
Geschmorter Wildschweinbraten an Holunderrahmsauce
mit Semmelknödel und Salatteller
Fisch
Gebratenes Wolfbarschfilet
auf bunten Linsen mit Kartoffelpüree
Gegrillte Zanderfilets "Provencale"
auf Tomaten-Ragout
mit Bärlauchbutterbaguette
und Salatteller
Steaks vom Grill
Rumpsteak
vom "Freesich Rind"
aus dem Roastbeef mit
hausgemachter Bärlauchbutter
Filetsetak
vom "Freesisch Rind"
mit Dijon-Senf-Sauce
Zu allen Steaks reichen wir
eine Ofenkartoffel mit
Sauerrahm und einen Salatteller.
Vegetarische Gerichte
Burer Grummbeerrpännel
(Burrweiler Kartoffelpfännchen)
Pfälzer Kartoffelscheiben mit
Tomate und frischen Champignons
unter Limburger-Käse überbacken
Winternudeln
Tagliatelle mit hausgemachtem Feldsalatpesto, gebratenen Waldpilzen und gerösteten Pinienkernen
Nicht vegetarisch: zusätzlich mit gebratenen Ochsenfetzen
Salate
Bunter gemischter Salatteller
Hinkel-Salat
Gebratene Hähnchenbrust-Streifen
auf bunten Blattsalaten
Schlemmersalat
Bunte Blattsalate gebratenem
Garnelenspieß und Räucherlachs
Warme Pfälzer Leibgerichte
Mühlenteller
Saumagen1, Leberknödel, Bratwurst,
Weinsauerkraut und Brot
Pfälzer Saumagen1
Gebraten, mit Weinsauerkraut und Brot
Ausgezeichnet mit einer Goldmedaille
beim Saumagenwettbewerb
Paar kleine Hausmacher Bratwürste
mit Weinsauerkraut und Brot
Zwei Leberknödel
mit geschmelzten Zwiebeln garniert,
Weinsauerkraut und Brot
Metzgerpfanne
Warme Hausmacher Pfälzer Leber-
und Blutwurst auf Kartoffelpüree
mit Apfelscheiben
Pfälzer Vesper
Hausmacher Wurst
Leberwurst, Blutwurst,
Schwartenmagen und Brot
Pfälzer Käseteller
Handkäse, Limburger Käse, Weißer Käse
Zwiebeln, Schnittlauch, Brot und Butter
Weißer Käse
mit Zwiebeln, Schnittlauch,
Brot und Butter
Handkäse mit Musik
mit Zwiebeln, Brot und Butter
Schwartenmagensalat
zubereitet mit Essiggurken
und Zwiebeln, dazu Bauernbrot
Kinderkarte
Nudeln mit Bratensauce
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Kleine Bratwurst mit Pommes Frites
Kleines paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes Frites
Kinder helfen Kindern
Je Kindergericht leiten wir 50 Cent
an das Kinderhospiz Sterntaler in Dudenhofen weiter.
Vielen Dank !
Unsere Lieferanten
De Bäcker Becker, Edesheim
KFE Kaffeerösterei Landau
Metzgerei Joachim, Wollmesheim
Delta Fleisch, Hamburg
Damian Kartoffeln, Böbingen
Theis Gemüse, Hochstadt
Straußenfarm Mhou, Rülzheim
Doktorenhof Venningen
Zusatzstoffe
Sehr geehrter Gast,
wir möchten Sie darauf hinweisen,
dass in den von uns verwendeten
Produkten folgende, gesetzlich
ausweisungspflichtige, Zusatzstoffe
enthalten sind:
1) mit Phosphat
Sollten Sie hierzu Fragen haben oder
nähere Informationen wünschen,
wenden Sie sich bitte an unser
Serviceteam.
Desserts
Weinschaum Burrweiler Mühle
Dornfelder-Rotwein-Sauce,
1 Kugel Vanilleeis, Sahne
Glühweinparfait
an Walnuss-Ahorn-Sirup-Pesto und Orangenfilets
Kastanienmousse
mit lauwarmen Sauerkrischen im Glas
Creme Brûlée
von Weißer Schokolade
mit Fruchtbouquet
Eisbecher
Eis-rot weiß
Vanilleeis, Erdbeereis,
Erdbeersauce, Sahne, Kokosraspel
Walnussbecher
3 Kugel Premium Walnusseis
an Walnüssen, Walnusssauce
und Sahne
Gemischtes Eis
3 Maxi-Kugeln Eiscreme
1 Kugel Erdbeer-,
Schoko- oder Vanilleeis
„Meistens gibt’s in Wissen´s Mühle
nicht genügend Gartenstühle
Denn seit mehr als 3 mal 100 Jahren
kamen Menschen angefahren
- manchmal kamen Sie gelaufen -
sei es um ihr Mehl zu kaufen,
oder auch um lange Bretter
abzuhol´n
bei jedem Wetter
Heute hol´n sie Gerhard´s Wein
und in Christian´s Sonnenschein
können sie es kaum erwarten,
ihn zu kosten in dem Garten.
Und darum gibt´s in Wissen´s Mühle
nie genügend Gartenstühle.”
Das Originalgedicht von Gästen anlässlich der 300-Jahr-Feier
„Deshalb Ihr Leute hört auf mich,
bestellt per Telefon Euch einen Tisch.
Lasst ihn für den Garten reserviere –
Dann kann gar nix mehr passiere.
Habt Tisch und Stühle draus im Garten,
braucht nicht auf freie Stühle warten.
Bei Saumagen und Riesling trocken,
könnt Ihr gemütlich im Garten hocken,
könnt den Gästen, den Fischen zugugge –
ob Stühle fehlen, braucht Euch dann net zu jugge.
Soviel als Ergänzung zu dem Gedicht der Gartenstühle
in Wissen`s Burrweilerer Mühle.
Als post scriptum sozusagen,
war das jetzt noch nachzutragen.”
Ergänzung eines lieben Gastes zum Original
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